下次让大蒜脱水。这个鲜为人知的技巧仍然为您提供与新鲜大蒜相同的健康益处，并增加了保质期的便利。本文将引导您制作自己的大蒜粉。
不过在此之前，让我们谈谈为什么大蒜如此疯狂——对你有益健康。大蒜富含一种叫做大蒜素的化合物，它是一种强大的替代药物。综合治疗使用大蒜来治疗各种疾病和感染。大蒜素也是造成大蒜刺鼻气味的原因。大蒜素的抗菌功能可刺激白细胞生成，提高免疫系统功能，减少自由基损伤。大蒜素被认为可以防止癌细胞的异常生长，使其成为一种美味的抗癌剂。
当化合物受到物理干扰时，例如通过咀嚼、切片或压碎，可以看到大蒜素的这些特性。这解释了你在切一两瓣丁香后发现涂在手指上的微黄色油。虽然这使得大蒜素很容易获得，但它也使该化合物极易挥发。为了充分发挥其治疗潜力，您必须只使用最新鲜的大蒜。除此之外，制作自己的大蒜粉是下一个最佳解决方案。通过使大蒜脱水，您仍然可以保持有益水平的大蒜素，同时降低化合物的挥发性。
脱水过程还使新鲜大蒜中的几种矿物质更加有效。尤其是锰，它的抗氧化性能得到了改善。这种矿物质对于良好的骨骼健康、增加胶原蛋白的产生和改善新陈代谢是必需的。每两汤匙干大蒜含有 0.2 毫克锰，这是男性每日推荐锰摄入量的 9%，女性每日推荐摄入量的 11%。在干大蒜中发现的其他矿物质包括铁、铜和磷——所有这些都能促进身体健康。
制作自己的大蒜粉
要制作自己的大蒜粉，请按照以下简单步骤操作：
将大约三磅去皮的大蒜放入搅拌机中，搅拌成粗糙的质地。不要过度混合，因为这会释放果汁并改变混合物的稠度。瞄准一个漂亮的，切碎的质地。
将切碎的大蒜放入脱水机中。
将脱水机设置为蔬菜设置(约 125 华氏度)。定期检查大蒜，确保它没有粘在托盘上或燃烧。
脱水直到大蒜非常干燥。理想情况下，混合物应该绝对没有水分并且应该是松脆的。
将混合物转移到较小的搅拌机中，然后将其搅拌成粉末。这可能需要几个脉冲，具体取决于您的偏好。
将其存放在密封容器中。罐子应该放在不直接暴露在阳光下的架子上。
大蒜：排毒的超级食物
对超级食品进行分类有点棘手。自然，“超级”一词意味着这些食物具有过多的治疗作用。因此，很难将一种食物标记为特定益处的绝对首选。话虽如此，健康专家和营养学家称赞大蒜是更好的排毒超级食品之一(听起来很多余)。
大蒜刺激肝脏产生解毒酶，清除消化系统中的有毒残留物。一项研究发现，大蒜在去除系统中的有毒铅方面非常有效——与常见的螯合药物d-青霉胺一样有效。这项发表在Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology上的研究发现，食用大量新鲜大蒜的患者血液和组织中的铅浓度显着降低，而没有服用 d-青霉胺所发现的副作用。
大蒜还可以通过 39 种不同的抗真菌剂、抗寄生虫剂、抗菌剂和抗病毒剂来帮助身体排毒。这些药剂可预防由感染引起的细胞炎症，同时促进解毒酶的产生。